!!!Warteliste!!! Jetzt wird´s wild - Kulinarische Wildzeit im Herbst

Kochkurs in Kooperation mit der VHS

Wie es der Name schon vermuten lässt, greifen wir bei diesem Kochkurs das Thema Wildfleisch auf! Die Produkte stammen dabei von Jägern aus der Region. Neben dem Wildfleisch werden auch saisonale Kräuter und Gewürze eine Rolle in der Zubereitung spielen. Dieser herbstliche Wildkochkurs bietet die perfekte Gelegenheit, die Schätze unserer heimischen Wälder fachgerecht, modern und geschmackvoll zuzubereiten. Es erwartet Sie ein winterliches Menü, das Sie unter fachlicher Anleitung von Markus Kirchheim, Küchenchef hotel villa raab, in kleinen Gruppen selbst zubereiten. Sie erlernen den respektvollen Umgang mit der Zutat Wild, das richtige Parieren (Zuschneiden) des Fleisches sowie die Zubereitung von perfekt abgestimmten Saucen. Inhaltliche Schwerpunkte des Kochkurses: - Warenkunde: Worauf muss man beim Einkauf von Wildfleisch beim regionalen Jäger oder Metzger achten? - Handwerk: Das fachgerechte Auslösen und Parieren von Fleischstücken - Saucen-Geheimnis: Der Ansatz eines perfekten Wildfonds ohne künstliche Zusatzstoffe - Zeitmanagement: Tipps für die stressfreie Organisation eines Menüs in der heimischen Küche Als erfahrener Jäger, wird Ihnen Lukas Müller im Rahmen des Workshops das Thema Jagd und deren Aufgabe für die Natur und die Region vorstellen und für einen gemeinsamen Austausch zur Verfügung stehen. Bitte bringen Sie zu diesem Kochkurs eine Schürze und ein Handtuch mit. Die Kosten für die Lebensmittel betragen 30,00 Euro pro Person und sind in der Kursgebühr enthalten. Gruppengröße: 10-12 Personen Informationen und Anmeldung ausschließlich über die Website der VHS. Der Kurs ist eine Kooperation mit der VHS Vogelsberg und gefördert durch das Hessische Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt, Weinbau, Forsten, Jagd und Heimat.